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Accueil > Les fiches techniques > La Plancha saine et diététique

La Plancha saine et diététique

La cuisine à la plancha est une cuisine détente et festive.

La cuisine à la plancha est saine et diététique :

  • Les aliments ne sont pas en contact direct avec la flamme
  • Pas de formation d’aminés hétérocycliques (AH) cancérigènes, et autre benzopyrene...
  • Peu de matières grasses sont nécessaires...
  • Mais deux attentions : des cuissons justes comme dans toute autre cuisine, et pas de culottage...
  • Des produits frais, une cuisson rapide, pour préserver votre santé.


C’est une cuisine savoureuse qui réveille le goût, respecte l’authenticité des aliments. La réaction de Maillard maîtrisée, sublime les aliments... Les marinades seront utilisées pour exprimer toute la personnalité de votre cuisine.

C’est une cuisine simple et conviviale : Mieux qu’un Barbecue, sans en avoir les défauts !!!

  • Pas de braises à préparer, moins de risques d’accident à l’allumage
  • Tout peut se cuisiner à la plancha, de l’entrée au desser
  • Maitrise des températures de cuisson
  • Possibilité d'enchaîner les cuissons les unes après les autres, juste après un déglaçage.

Petit conseil
De nombreuses préparations peuvent être préparées avant (marinade, préparation des légumes, etc...)… pour limiter le stress du maître ou de la maîtresse de maison....

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