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le Grand Ardeche de chez Louis Latour

 

 

Notes de dégustation :

Le Grand Ardèche 2010 présente un nez délicat de fleurs blanches accompagnées de notes boisées qui s'atténueront avec le temps. Vin encore jeune, il est rond, équilibré et harmonieux en bouche. Il atteindra son apogée dans 2 à 3 ans. Un superbe Grand Ardèche !!

Vinification :

Fermentation traditionnelle en fût de chêne, élevage de 8-10 mois et fermentation malo-lactique à 100%.

Description :

Les conditions climatiques particulières et l’ensoleillement optimal que l’on trouve en Ardèche, assurent un mûrissement parfait des grappes de Chardonnay. Le Grand Ardèche est élaboré selon des règles identiques à celles appliquées aux vins Grand Cru de Côte d’Or.

Au moment des vendanges, seuls les raisins pleinement mûrs sont récoltés et pressés à l’aide de pressoirs pneumatiques, puis, les jus de raisins sont mis à fermenter dans des fûts de chêne de la tonnellerie Latour.

Associations Gastronomiques : 

Poissons cuisinés, saumons et flétans sauvages, viandes blanches en sauce. 

Excellent choix pour un vin d’apéritif.

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