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Lexique du couteau

LE SAVIEZ VOUS ?

 

La soie

Prolongement de la lame s'insérant dans le manche selon 2 types de montagne, à virole ou à rivets.

La Virole

placée entre la lame et le manche, elle sert souvent d'habillage. Montée à virole, la soie est emprisonnée et collée au ciment coutelier dans le manche. Montée à rivets, la soie est maintenue entre deux "cotes rivées" qui forment le manche.

La Mitre

Autre pièce qui peut être placée entre la lame et le manche. Elle est alors soit massive (forgée, moulée ou soudée) et contribue par son poids à équilibrer la balance entre la lame et le manche, soit creuse, constituée de deux parties soudées ou fixées par un rivet et rendue quasi invisible par le polissage.

La Lame

Ses caractéristiques sont définies par l'utilisation du couteau. Rigide ou souple, étroite ou large, lisse ou crantée, en acier inoxydable ou "au carbone", découpée ou forgée, avec ou sans mitre...

Le Manche

Inséré à chaud ou a froid, monté avec des côtés en bois ou en plastiques, injecté, fixé à la soie par des rivets traversants, moulé directement sur la soie avec ou sans rivet...
Tout dépend de vos goûts, de l'utilisation et de l'ergonomie souhaitée.

 

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