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Producteur de la Truffe Noire

Notre partenaire producteur "canife" chaque truffe, permettant ainsi de vérifier et valider la parfaite qualité de celle-ci : couleur intérieure et la texture (pas de truffe gelée par exemple).

Il faut compter près de quinze ans avant que les plantations de chênes truffiers produisent. La production est très variable d'une année sur l'autre à cause des conditions météorologiques.(pluies nécessaires l'été, gel des truffes dans le sol avec les hivers rigoureux)

Le parfum de la "truffe d'hiver, "Melanosporum" est irrésistible et très puissant.

Les parfums peuvent varier en fonction du terroir.
Les sol rocailleux leurs confèrent des arômes puissants surtout à partir de la mi-janvier où la truffe atteint sa pleine maturité.

The Gastronomie House se base sur 3 critères d’excellence :

1 - Le choix de la plus belle des truffes : le "Diamant Noir", la "Melanosporum" : pour ces qualités olfactives et gustatives impressionnantes en cette saison particulièrement.

2 - La sélection d’un producteur reconnu par ses pairs et par ses clients et restaurateurs étoilés.

3 - L’exigence d’un grade de qualité irréprochable. La garantie d’une truffe calibrée, brossée et canifée.

The Gastronomie House souhaite véritablement vous garantir une qualité exceptionnelle.

Le cours de la Truffe Noire est variable et fixé par les producteurs chaque fin de semaine, en fonction de la quantité et  de la qualité récoltée.

The Gastronomie House vous garantie les prix durant toute la période de l'opération.

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