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Accueil > Recettes et conseils > Curry de poulet

Curry de poulet

Pour 6 personnes

Ingédients

  • 6 cuisses de poulet
  • 2 oignons
  • 1 verre d'huile
  • Sel
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais de 3 cm environ
  • 1 cuillère à café de galanga râpé
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge
  • 4 clous de girofle broyés
  • 1/2 cuillère à café de coriandre broyée
  • 1/2 cuillère à café de noix muscade râpée
  • 2 verres de lait de coco
  • 2 cuillère à soupe de poudre de noix de coco
  • 2 cuillères à café de sucre de palme

Préparation

  • Hacher les iognons et l'ail
  • Râper le gingembre
  • Ajouter toutes les autres épices broyées (sauf le baton de canelle)
  • Verser 1/2 verre d'huile et le sucre de palme sur le tout
  • Saler et remuer
  • Dans une cocotte, faire bien dorer les cuisses de poulet dans le reste de l'huile
  • Verser à feu plus doux la préparation et avec une spatule remuer vivement sans arrêt durant 5 minutes
  • Ajouter le lait de coco et le bâton de cannelle
  • Faire cuire 30 minutes doucement à couvert
  • Au moment de servir, parsemer le poulet de poudre de coco

Accompagnement

  • Un bon riz blanc
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