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Accueil > Recettes et conseils > Dessert - Poires épicées confites

Dessert - Poires épicées confites

Ingrédients

  • 2 kg de poires fermes
  • 1 kg de sucre en poudre
  • 2 citrons pressés
  • 4 clous de girofle
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 morceau de gingembre

Préparation

  • Eplucher les poires soigneusement et faire des lamelles régulières de chaque quartier
  • Dans une terrine, mettre une couche de poire, du sucre, un peu de citron
  • Refaire des couches successives et laisser au frais une nuit
  • Le lendemain, dans une casserole anti-adhésive, faire cuire les poires avec les épices et la gousse de vanille fendue
  • Porter à ébullition rapidement.
  • Si nécessaire, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau
  • Baisser le feu après ébullition et faire mijoter 30 minutes
  • Les poires doivent être translucides, comme confites
  • Mettre en pots de verre et laisser refroidir avant de recouvruir de papier à confiture

Conseils

  • Au petit déjeuner, ces poires sont délicieuses sur du pain grillé tartiné de beurre
  • Vous pouvez également accompagné ces poires épicées avec une tranche de rôti de veau ou de porc froid
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