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Mélanges d'Epices : Recettes d'utilisation

Mélange épices pour salade

  • Préparez une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile, le sel et le mélange salades.
  • Passez le poivron sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircisse et se craquelle.
  • Retirez-la délicatement. Coupez les poivrons en deux, ôtez les graines et détaillez-les en lanières.
  • Lavez les courgettes et émincez-les en fines rondelles, ainsi que l’oignon.
  • Versez les ingrédients dans un saladier et arrosez de vinaigrette.
  • Réservez au frais.
  • Coupez le fromage en dés et ajoutez- les avant de servir.

Mélange épices pour patisserie

  • Coupez les fruits confits en dés.
  • Faites-les macérer avec les raisins dans le rhum.
  • Beurrez un moule à cake.
  • Dans une terrine, travaillez le beurre coupé en morceaux avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  • Ajoutez les œufs un à un. Mélangez la farine, la levure, le sel et le mélange d’épices, avant de l’intégrer petit à petit à la préparation.
  • Ajoutez les dés de fruits confits et les raisins secs.
  • Enfournez pendant 15 min. Thermostat 6/7.
  • Puis prolongez la cuisson 45 min. Thermostat 4/5.
  • Laissez refroidir avant de démouler.

Mélange épices pour pizza

  • Ebouillantez les tomates pour les peler plus facilement.
  • Epépinez-les et hachez- les grossièrement.
  • Epluchez et coupez finement les échalotes et l’ail.
  • Otez les têtes des gambas, décortiquez-les et enlevez la veine noire.
  • Découpez les filets et les calamars en lanière.
  • Dans une poêle, faites revenir dans l’huile d’olive, l’ail et l’échalote, puis ajoutez les calamars, les gambas et le poisson, salez et saupoudrez du mélange d’épices.
  • Laissez cuire 3 à 4 min sur feu vif en remuant
  • Réservez.
  • Dans la poêle, mettez les tomates, le concentré de tomates, le vin et un verre d’eau.
  • Laissez mijoter.
  • Procédez à la cuisson des pâtes, puis égouttez-les.
  • Réchauffez les fruits de mer dans la sauce quelques min., puis mélangez le tout aux pâtes.
  • Servez aussitôt.
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