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Accueil > Recettes et conseils > Gambas à la Plancha de chez "Maxou"

Gambas à la Plancha de chez "Maxou"

 

Cette recette peut-être effectué avec et sans version flambée

Vivez la cuisson à la plancha ! Un vrai bonheur !

Ingrédients

  • 1 kilo gambas crues calibre 30
  • 2 échalottes
  • 2 petits ognions blancs
  • 1 cuillere à café de COMBAVA en poudre (voir offre madagascar mois mars)
  • ou sinon 1 jus de 2 citrons
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 poivron vert
  • sel
  • poivre de madagascar ( voir notre offre précédente )

Préparation

  • Déposez les gambas décongelées dans un plat.
  • Ajoutez les ingrédients de la marinade : les échalottes et oignons blancs finement coupés, le poivron coupé en fine lanières, le combava en poudre ou le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre (si possible de madagascar !)
  • Mélangez (avec les mains, c’est tellement mieux !)
  • Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures (l'idéal, une demi-journée)

 


Au moment du repas

  • Mettez un peu d'huile sur la plancha
  • Laissez cuire 2 à 3 minutes
  • Retournez quand elles sont roses
  • Ajoutez un peu de jus de la marinade
  • Et laissez cuire encore 2 à 3 minutes

 

 

  • On peut les servir telles quelles, où, si l’on aime, les flamber avec un alcool.
  • Ici nous en avons flambé une partie au Pastis.
  • Faire chauffer un verre (environ 20cl) de pastis.
  • Quand il est chaud, versez sur la plancha et enflammez.

 

 

  • Les gambas flambent

 

 

  • Dès qu’il n’y a plus de flammes, on sert


A tomber ! Vous allez vous régaler !


Suggestion de vins

  • "Gris" - Rosé de la cave Les Vignerons de Grimaud - voir offre en cours
  • "Grand Ardèche" " - Blanc 100% chardonnay de chez Louis Latour.
     
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