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Accueil > Recettes et conseils > Poulet aux morilles

Poulet aux morilles

Préparation

Pour Poulet aux morilles et à la crème

  • Allumer le four, thermostat 7 (210°C).
  • Enduire le poulet avec 25 g de beurre.
  • Mettre le laurier à l'intérieur, saler, poivrer.
  • Le mettre à cuire 1 h au four en l'arrosant souvent de son jus de cuisson.
  • Laver les morilles.
  • Faire blondir l'oignon émincé dans une sauteuse avec 25 g de beurre, ajouter les morilles, laisser étuver environ 5 mn à couvert.
  • Réserver.
  • Au moment de servir, ajouter la crème fraîche aux morilles et porter ébullition puis arrêter le feu.
  • Découper le poulet, poser les morceaux sur des assiettes chaudes.
  • Garnir avec les morilles à la crème.
  • Dégraisser le jus de cuisson du poulet avec un peu d’eau, et verser en saucière.
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